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白蛤豆腐汤的做法

发布时间:2019-05-15 04:25:27

工  艺:炖口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:15分钟

白蛤豆腐汤的主料:蛤蜊250克、豆腐300克

白蛤豆腐汤的辅料:火腿咸 30克、姜10克、香菜5克

白蛤豆腐汤的做法:1、白蛤放入清水中,滴入几滴香油,加入少量盐,让其吐沙。

2、豆腐洗净切成1厘米见方的小块;咸火腿切薄片;生姜去皮切片;香菜洗净切碎备用。

3、锅中放入适当清水煮开,顺次加入生姜片、咸火腿片和豆腐块煮开,再加入白蛤加盖煮5分钟。

4、调入适当盐,撒香菜碎便可。

家常菜做法大全温馨提示:1.用蛤蜊做汤1定要提早让蛤蜊吐净泥沙,否则沙子会粘在其他食材上,严重影响口感。

2.水中放少量麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙。

3.咸火腿的加入既可以去腥也能够让汤变得更加鲜美。

4.由于咸火腿在制作进程中使用了大量的盐,所以用咸火腿煮的汤本身会有1定的咸度,调入盐的时候可以品味1下,然后再根据口味适当添加。

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